Biara itu menjalankan sekolah asrama dan Suster Denise tahu adalah mungkin menyembunyikan anak-anak Yahudi di antara murid-murid Katoliknya. Tapi dia khawatir akan membahayakan sesama biarawati, dan tentang ketidakjujuran yang ditimbulkannya. Uskupnya sendiri mendukung Pétain sehingga dia menulis kepada Uskup Agung Saliège untuk meminta nasihat. Dia mencatat tanggapannya dalam jurnalnya: "Ayo berbohong, ayo berbohong, putriku, selama kita menyelamatkan nyawa manusia."

Pada musim dingin tahun 1942, Suster Denise Bergon mengumpulkan anak-anak Yahudi yang bersembunyi di lembah berhutan dan ngarai di sekitar Capdenac, yang dikenal sebagai L'Aveyron.
Ketika penangkapan orang-orang Yahudi meningkat - yang dilakukan oleh pasukan Jerman dan, dari tahun 1943, oleh milisi fasis, Milice - jumlah anak-anak Yahudi yang berlindung di biara pada akhirnya akan membengkak menjadi 83.