Dinobatkan Sebagai Sup Terenak di Asia, Ini Cara Membuat Rawon

R24/ibl
Ilustrasi rawon. (Dapur umama)
Ilustrasi rawon. (Dapur umama)

RIAU24.COM - Salah satu makanan khas dari Surabaya, Jawa Timur yakni rawon dinobatkan sebagai sup paling enak di seluruh Asia, menurut TasteAtlas. Bagi kamu yang belum tahu gimana cara membuatnya, berikut ini resep rawon yang bisa kamu buat sendiri di rumah. 

Bahan-bahan:
gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
minyak goreng secukupnya untuk menumis
1 batang serai
1 kg daging sapi
2 batang daun bawang, potong kecil
2 lembar daun salam
2,5 liter air
3 lembar daun jeruk

Baca Juga: Adili Jokowi Makin Marak, Iwan Fals: Emang Dia Salahnya Apa Sih?

Bumbu halus:
1/4 sdt jintan
1 ruas kunyit, dibakar
1 sdm ketumbar
1 sdt merica
2 ruas jahe
2 ruas lengkuas
3 buah cabai merah
3 butir kemiri
5 siung bawang putih
10 butir bawang merah
100 gram kluwek, dikupas

Bahan pelengkap:
bawang goreng
kecambah pendek
kerupuk udang
sambal
telur asin

Baca Juga: 5 Manfaat Pare Bagi Kesehatan, Efeknya Nggak Kaleng-kaleng

Cara Membuat:
1. Rebus daging sebentar, buang airnya. Rebus kembali daging dengan air baru hingga empuk.

2. Sangrai kemiri, ketumbar, merica, dan jintan.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, ketumbar, merica, jintan, lengkuas, jahe, kunyit, dan kluwek.

4. Tumis bumbu halus sampa harum.

5. Masukkan daging dan kuah kaldu ke bumbu tumis. Tambahkan garam, gula, dan kadlu bubuk secukupnya.

6. Tambahkan air bila perlu. Koreksi rasa.

Tulisan ini merupakan kiriman dari member Riau24. Isi dan foto artikel ini sepenuhnya merupakan tanggung jawab pengirim.

Tampilkan lebih banyak