Cara Membuat Rendang Jengkol Padang Anti Bau

R24/ibl
Ilustrasi/net
Ilustrasi/net

RIAU24.COM - Suka dengan jengkol? Kamu bisa membuat rendang jengkol Padang yang pasti bakal menggugah selera. Berikut ini resep yang bisa dicoba di rumah

Baca Juga: Adili Jokowi Makin Marak, Iwan Fals: Emang Dia Salahnya Apa Sih?

Bahan-Bahan:
garam dan kaldu bubuk secukupnya
1 lembar daun kunyit, rajang tipis
4 lembar daun jeruk purut, sobek pinggir
250 gram jengkol
900 ml santan kelapa

Bumbu Halus:
1/2 sdt merica
1 sdt ketumbar
2 batang serai
2 ruas jari lengkuas
3 cm jahe
3 cm kunyit
4 butir kemiri
5 buah cabai merah
5 siung bawang putih
10 butir bawang merah
11 buah cabai rawit

Baca Juga: 5 Manfaat Pare Bagi Kesehatan, Efeknya Nggak Kaleng-kaleng

Cara Membuat
1. Rendam jengkol selama 3 hari dengan mengganti airnya beberapa kali.

2. Rebus jengkol dengan garam kasar, serai, daun pandan, dan daun salam selama 30 menit dengan 2 kali ganti air.

3. Geprek jengkel rebus.

4. Tuang santan dan bumbu halus di wajan. Masak sambil terus diaduk-aduk hingga santan mengeluarkan minyak.

5. Masukkan jengkol, daun bawang, daun jeruk, garam, dan kaldu bubuk.

6. Masak hingga santan mengering dan mengeluarkan minyak.

7. Rendang jengkol Padang siap dinikmati.

Tulisan ini merupakan kiriman dari member Riau24. Isi dan foto artikel ini sepenuhnya merupakan tanggung jawab pengirim.

Tampilkan lebih banyak