RIAU24.COM - Jika biasanya isi dari lumpia terbuat dari mie, olahan sayur ataupun daging, sajian lumpia yang satu ini justru berisikan rebung.

Dilansir dari Suara.com, Sabtu, 16 Februari 2019, berikut ini resep membuat lumpia rebung ala @susi.agung yanh bisa dijadikan cemilan saat berkumpul bersama keluarga atau kegiatan lainnya.
zxc1

Bahan-bahan:
Kulit lumpia secukupnya (beli jadi)

Isi lumpia:
Minyak untuk menggoreng
Garam dan gula secukupnya
Putih telur untuk perekat

2 butir telur (kocok lepas)
2 sendok makan kecap manis
2 sendok makan saus tiram
100 gram udang kupas (cincang)
200 gram daging ayam (cincang)
400 gram rebung(potong korek api)

Bumbu halus:
1 sendok teh merica butiran
2 sendok teh ebi sangrai

4 siung bawang putih
7 siung bawang merah

Pelengkap:
Cabe rawit hijau dan saus
zxc2

Cara membuat:
1. Didihkan air dalam panci, beri 1 sendok makan garam, masukkan rebung, rebus sampai rebung matang, buang airnya, bilas lalu tiriskan.

2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan udang dan ayam, aduk sampai berubah warna, sisihkan tumisan ke pinggir wajan, tambahkan sedikit minyak, masukkan telur kocok, aduk cepat sampai jadi orak -arik, aduk rata, masukkan rebung , aduk rata, lalu bumbui garam, gula, saus tiram dan kecap, aduk rata, test rasa kalau sudah pas matikan api, dinginkan.

3. Ambil selembar kulit, beri 1 sendok makan isian lalu lipat dan rekatkan dengan putih telur, lakukan sampai habis.

4. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai matang kekuningan, angkat, tiriskan dengan tissue dapur, sajikan hangat dengan cabe rawit atau saus cocolan.

Lumpia rebung siap disajikan hangat-hangat. Selamat mencoba.