RIAU24.COM - Ikan tongkol merupakan salah satu bahan makanan yang dapat dioleh menjadi berbagai masakan lezat dan menggugah selera. Salah satu menu yang bisa dibuat di rumah untuk keluarga adalah mangut tongkol.

Perpaduan antara rasa gurih dari ikan tongkol dengan bumbu rempah dan kuah santan, akan membuat masakan ini kaya rasa. Berikut ini resep mangut tongkol yang dilansir dari Fimela.com.
zxc1

Bahan
Minyak, secukupnya untuk menumis
1 buah tomat, belah empat
2 batang serai, memarkan
2 buah cabai hijau besar, iris serong
2 buah cabai merah besar, iris serong
3 cm jahe, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan

3 lembar daun jeruk
500 gram ikan tongkol asap, potong-potong
800 ml santan kelapa, dari 1 buah kelapa

Bumbu Halus
Garam, secukupnya
Gula, secukupnya
Kaldu penyedap bubuk, secukupnya
1/3 sdt terasi bakar
1/2 sdt ketumbar
2 ruas kencur
3 cm kunyit

4 siung bawang putih
5 buah cabai keriting
7 siung bawang merah
20 buah cabai rawit
zxc2

Cara Membuat: 
1. Siapkan semua bahan, tumis cabai hijau dan merah besar hingga layu.

2. Tambahkan lengkuas, jahe, batang serai dan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam tumisan cabai.

3. Tambahkan santan kelapa, aduk rata masak hingga mendidih.

4. Masukkan ikan tongkol, aduk rata dan masak hingga benar-benar mendidih.

5. Tambahkan daun jeruk dan buah tomat. Masak semua bahan hingga matang dan bumbu meresap ke dalam ikan tongkol.

6. Koreksi rasa, masak hingga kuah santannya berkurang cukup banyak, angkat dan sajikan.

Tongkol mangut siap disajikan. Selamat mencoba.