“Tidak ada spesialis, tidak ada penelitian; budidaya zaitun tidak diajarkan di salah satu universitas di wilayah Arab. "

Faktor lain juga mempengaruhi hasil. Perubahan iklim telah mendatangkan malapetaka pada pohon zaitun sejak dampaknya mulai terasa 12 tahun lalu.

“Alih-alih mengalami cuaca hangat selama berbunga, kami justru mendapatkan suhu dingin,” kata el-Jabi. "Lalu kita mendapatkan suhu yang sangat hangat saat bunga berubah menjadi buah."

Dahulu kala seperti sekarang, pohon zaitun bergantung pada air hujan. "Ini semua Baal," kata Abdel Baset, mengacu pada dewa Kanaan yang dikenal sebagai "Penguasa Hujan dan Embun".