RIAU24.COM - Mau makan yang berkuah hari ini? Kamu bisa coba buat soto bongko khas Sumedang. Cara buatnya juga gampang kok. Berikut ini resepnya dilansir dari Fimela.com.

Bahan:
7 potong sayap ayam
500 ml santan kental

Bumbu utuh:
garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya
1/2 sdt merica bubuk
1 batang serai, memarkan
2 batang daun bawang, potong-potong

2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
1/4 sdt pala bubuk
1/2 sdt ketumbar
1 cm jahe
2 cm kunyit
3 buah cabai merah
3 butir kemiri

3 siung bawang putih
5 buah cabai rawit
8 siung bawang merah

Bahan pelengkap:
lontong, tauge rebus, tahu putih goreng, kerupuk dan telur rebus

Cara Membuat:
1. Rebus sayap ayam selama 10 menit hingga keluar darah dan bau amisnya. Tiriskan dan cuci bersih.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh, tumis bumbu hingga matang.

3. Rebus lagi sayap ayam dengan air secukupnya, masukkan santan dan bumbu tumis. Masukkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya.

4. Masukkan daun bawang, aduk rata dan masak soto hingga kuahnya mengental dan bumbu meresap pada sayap ayam.

5. Tata lontong, tauge rebus, tahu putih dan telur rebus. Sajikan soto bongko khas Sumedang dengan taburan bawang goreng dan kerupuk secukupnya.