RIAU24.COM - Palembang banyak memiliki makanan khas yang sangat lezat. Salah satunya adalah lakso. Makanan ini sekilas mirip burgo namun isiannya berbeda, bentuk mie. Berikut ini resepnya.

Bahan lakso:
1/2 sdt garam
1 sdm minyak
5 sdm tepung tapioka
10 sdm tepung beras
250 ml air mendidih

Bahan kuah:
garam dan gula secukupnya

2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
250 gr daging ikan gabus
500 ml santan kental sedang
500 ml susu cair

Bumbu halus:
1/4 ketumbar
1 ruas kunyit
4 butir kemiri

4 siung bawang putih
8 siung bawang merah

Cara Membuat:
1. Campurkan tepung beras dan garam. Tuang air panas dan aduk rata hingga menjadi adonan mirip bubur.

2. Masukkan tepung tapioka sambil diaduk-aduk. Jika sudah tercampur rata, masukkan ke dalam cetakan putu mayang. Jika tak punya, bisa masukkan ke dalam plastik. Gunting ujungnya.

3. Rebus air, tambahkan sedikit garam. Semprotkan adonan ke dalamnya dan tungggu hingga matang. Angkat dan tiriskan.

4. Untuk kuahnya, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan serai. Tumis hingga bumbu matang.

5. Masukkan ikan gabus, garam dan gula secukupnya, masak hingga ikan matang.

6. Tuang santan dan susu cair. Masak hingga mendidih. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

7. Sajikan lakso Palembang di piring dengan kuah santan gurih. Lakso palembang siap dinikmati. Beri taburan bawang goreng. Selamat mencoba.