RIAU24.COM - Mau buat ayam bakar spesial untuk keluarga di rumah? Cara membuatnya juga mudah kok. Berikut ini resepnya.

Bahan:
1 buah jeruk nipis
1 sdm gula merah
2 sdm kecap manis
4 potong paha ayam

Bumbu utuh:
1 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam
2 sdt garam
5 lembar daun jeruk

Bumbu:
2 biji asam kandis
2 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
3 cm lengkuas

3 siung bawang putih
6 siung bawang merah

Cara Membuat
1. Cuci bersih paha ayam dan buang lemaknya agar tidak terlalu berminyak. Lumuri air jeruk nipis secukupnya.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang.

3. Masukkan paha ayam dan tuang air secukupnya hingga ayam agak tenggelam. Aduk bersama bumbu, masak ungkep kurang lebih 20 menit.

4. Tes rasa saat sudah 10 menit, jika sudah pas, lanjutkan masak selama 10 menit lagi. Tutup panci agar ayam matang hingga ke dalam. Matikan api.

5. Siapkan teflon, oles sedikit dengan margarin. Panggang ayam hingga kering sambil sesekali dioles dengan bumbu.

6. Angkat jika sudah kecokelatan dan renyah.