RIAU24.COM - Ada banyak menu untuk berbuka sekaligus untuk sahur yang bisa dibuat sendiri di rumah. Salah satunya sambal teri kacang. Untuk membuatnya juga tidak terlalu sulit.

Berikut ini resepnya.

Bahan:
Minyak goreng, secukupnya
Kecap manis, secukupnya
1 lembar daun salam
1 sdm air asam jawa
2 lembar daun jeruk

4 cm lengkuas, memarkan
100 gram biji kacang tanah
100 gram teri medan

Bumbu Halus:
Penyedap masakan, secukupnya jika suka
1 sdt garam
1/2 sdt gula jawa
3 buah cabai rawit

3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
12 buah cabai keriting

Cara Membuat
1. Cuci bersih teri, tiriskan hingga kering kemudian goreng hingga matang dan renyah, sisihkan.

2. Goreng kacang tanah hingga matang dan renyah, tiriskan kemudian sisihkan bersama ikan teri.

3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.

4. Tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, air asam jawa dan kecap manis secukupnya. Aduk rata, masak hingga harum.

5. Masukkan sedikit demi sedikit ikan teri dan kacang yang telah digoreng, aduk rata sambil dimasak dengan api kecil.

6. Matikan api, terus aduk semua bahan agar bumbu sambal goreng tercampur rata ke teri dan kacang.