RIAU24.COM - Saat memasak pasta, banyak orang berpikir jika untuk membuatnya merupakan hal yang mudah dan praktis. Tapi, ada 6 kesalahan memasak pasta ini ternyata masih sering dilakukan.

Dilansir dari Detik.com, meskipun pasta terlihat mudah untuk dimasak, tapu ada beberapa hal yang perhatikan agar rasanya enak. Beberapa kesalahan saat memasak pasta juga masih sering dilakukan. Seperti merebus pasta terlalu lama, tidak mencampurkan garam, hingga merendam pasta di dalam air.

Dilansir dari All Recipes (27/10), berikut kesalahan memasak pasta yang sering dilakukan orang.

1. Terlalu Lama atau Masih Keras

Pasta yang enak biasanya memiliki tekstur al dente. Bagian luarnya lunak lentur tetapi bagian tengahnya masik sedikit keras atau renyah. Oleh karenanya, waktu memasak pasta harus diperhatikan.

Proses memasak pasta dengan mie telur memang berbeda, biasanya memakan waktu yang lebih lama. Jadi, kamu harus sering mengecek teksturnya. Kalau sudah pas digigit, artinya pasta buatanmu sudah matang. Jangan masak terlalu lama juga, karena pasta akan mengembang dan menjadi lembek.

2. Tidak Mengaduk

Beberapa orang memang menyarankan agar tidak terlalu sering mengaduk pasta. Namun, hal itu hanya berlaku pada jenis pasta angel hair atau pappardelle saja.

Berbeda dengan jenis pasta yang lebih tebal, kamu bisa mengaduknya sesekali. Gunanya agar pasta tidak lengket. Dengan cara ini, kamu tak perlu lagi menambahkan minyak ke dalam rebusan pasta.

3. Tidak Menambahkan Garam atau Malah Terlalu Asin

Pasta memiliki rasa yang hambar. Oleh karenanya, jangan lupa untuk menambahkan garam saat merebusnya. Kamu cukup menambahkan garam secukupnya, agar pasta sedikit gurih.

Jangan terlalu banyak menggunakan garam, karena rasa pasta malah akan terlalu asin. Apalagi nantinya pasta ditambahkan bumbu berupa aneka saus. Seperti saus bolognese, carbonara, atau pesto.

4. Tidak Memasak Pasta Bersama Saus

Banyak orang sering menyajikan pasta polos dengan topping saus di atasnya. Namun, langkah tersebut sebaiknya jangan dilakukan lagi. Sebaiknya, kamu memasak pasta bersamaan dengan saus.

Karena pada dasarnya rasa pasta itu hambar, sehingga ketika dimasak bersamaan dengan saus rasanya akan lebih pekat. Mulai masak saus ketika pasta sudah mulai matang. Setelah itu, langsung tiriskan pasta dan masukkan ke dalam saus dan aduk hingga rata.

5. Memasukkan Pasta Sebelum Air Mendidih

Saat merebus pasta, pastikan tidak memasukkannya sebelum air mendidih. Karena, saat pasta dimasukkan sebelum air mendidih, proses memasaknya tidak merata dan malah menyebabkan pasta menjadi lengket.

"Pastikan air mendidih sebelum memasukkan pasta. Gelembung pada air mendidih dapat mencegah pasta lengket dan proses memasaknya lebih cepat dan merata," kata John Underbrink chef Michelin.

6. Tidak Memakai Air Rebusan Pasta

Banyak orang beranggapan kalau air rebusan pasta tidak baik kesehatan. Padahal, air rebusan pasta berguna untuk menambahkan cita rasa pada sausnya.

Air rebusan bekas pasta mengandung sari tepung. Sehingga akan membuatnya terasa lebih enak ketika mencampurkannya ke dalam saus pasta. Jangan gunakan air putih biasa, karena malah mengubah cita rasanya.