Manok merupakan hidangan khas Filipina yang terdiri dari potongan ayam lalu digoreng dengan cuka, bawang, kecap dan cabai.

Membuat kuliner ini berbeda, bahan dasar manok adalah ayam sisa dari hotel yang dijual dengan harga yang murah.

Biasanya ayam yang dijual sudah hampir membusuk. Namun ayam sisa ini selanjutnya diolah menjadi manok.