Intip Resep Empek- mpek yang Lezat Disantap Bersama Kuah Cukonya
RIAU24.COM - Apakah Anda penggemar makanan olahan ikan? Jika iya, Anda pasti sudah tidak asing lagi dengan yang namanya empek empek Palembang.
Empek empek atau pempek merupakan salah satu makanan khas dari Palembang yang sudah dikenal banyak orang di Indonesia.
Teksturnya yang kenyal dipadu dengan kuah cuko yang asam menjadi daya tarik masakan ini, tak heran jika resep empek Palembang ini banyak diminati masyarakat.
Selain tidak perlu repot keluar rumah, Anda juga bisa menikmati empek empek sepuasnya.
Nah, supaya kamu juga bisa makan empek empek sepuasnya di rumah, ikuti resep empek empek Palembang di bawah ini, yuk!
BAHAN
500 gram ikan tenggiri atau gabus segar
150 ml air es
2 sendok garam
2 1/2 sendok makan tepung terigu
225 gram tepung
Bahan saus cuko :
1 kg gula merah, potong-potong
50 gram cabai rawit, haluskan
200 gram bawang putih, haluskan
3 sendok makan cuka putih atau air asam atau air jeruk nipis
1/4 sendok teh garam
2 liter udara
Materi tambahan:
bubuk ebi
irisan mentimun
Langkah Pembuatan
Siapkan bahan-bahan untuk membuat empek empek palembang. Selanjutnya, bersihkan bagian dalam dan suwir ikan sikke, buang tulangnya.
Jika sudah, haluskan ikan hingga halus. Kemudian tambahkan air es dan garam. Aduk menggunakan garpu hingga adanar mendiya lengket.
Selanjutnya, tambahkan tepung dan tepung maizena ke dalam adonan. Duduklah di atas adanar sampai diam atau tidak ada lagi di tangan Anda.
Jika demikian, dengan adanar sasaaya dengan jenis empek empek yang diinginkan.
Setelah itu, kita didihkan air dan tambahkan empec rebus. Masak hingga panas. Jika sudah, bekukan dan tiriskan.
Selanjutnya buat kuah cuko dengan cara memasak gula merah dengan air hingga gula larut. Kemudian masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan dan cabai rawit. Masak kembali hingga mendidih.
Setelah itu, tambahkan cuka dan garam. Rebus dengan api kecil selama 1 jam sampai sedikit mengental. Jika sudah, angkat dan saring.
Setelah cuko tercampur, kita ambil empek yang sudah disaring kemudian goreng hingga warna empek empek bahiga menjadi kuning kecokelatan. Jika sudah, sajikan empek empek bersama saus cuko dan taburi dengan ebi powder dan irisan mentimun. Empek empek Palembang siap disantap.
