Sayuran biasanya dimakan mentah, diasamkan, atau dimasak sederhana. Beberapa sayuran yang paling umum dimakan orang Jepang yaitu terong, kacang hijau, jamur, dan lobak.

Untuk buah-buahan, orang Jepang suka konsumsi buah musiman seperti stroberi, persik, dan anggur. Namun cukup dinikmati seperlunya.

Biji-bijian utuh yang kerap dikonsumsi adalah nasi, barli, dan mie soba yang biasanya disajikan sebagai menu sampingan atau sebagai bahan pokok dari tumisan.

Makanan laut seperti ikan menjadi bagian penting dari kehidupan orang Jepang. Mereka berfokus terhadap ikan berlemak yang mengandung omega-3 seperti mackerel, sarden, salmon, dan tuna. Ikan ini biasa diolah dengan cara dipanggang, direbus, dibuat sup, atau diolah seperti sashimi.

Orang Jepang juga suka mengonsumsi kacang-kacangan seperti kedelai utuh dan edamame maupun olahan kedelai seperti tofu. Makanan ini bisa menjadi sumber protein baik yang biasa diolah menjadi sup dan semur.

Tentunya mereka juga suka mengonsumsi makanan fermentasi. Contohnya miso, saus tiram, dan nato yang bisa berpengaruh secara positif terhadap bakteri untuk kesehatan usus.