Kebanyakan orang mengonsumsi terlalu banyak natrium melalui garam atau sama dengan mengonsumsi rata-rata 9-12 g garam per hari dan kekurangan kalium kurang dari 3,5 gram. Natrium tinggi asupan dan asupan kalium yang tidak mencukupi berkontribusi terhadap tekanan darah tinggi, yang pada gilirannya meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke.

Mengurangi asupan garam ke tingkat yang direkomendasikan yaitu kurang dari 5 g per hari dapat mencegah 1,7 juta kematian setiap tahunnya. Seringkali orang tidak menyadari jumlah garam yang mereka konsumsi. Di banyak negara, sebagian besar garam berasal dari makanan olahan, misalnya makanan siap saji; daging olahan seperti bacon, ham, dan salami; keju; dan camilan asin atau dari makanan yang sering dikonsumsi dalam jumlah besar, misalnya roti. Garam juga ditambahkan ke makanan selama memasak misalnya kaldu, kaldu kubus, kecap asin, dan kecap ikan atau pada saat dikonsumsi.

Asupan garam dapat dikurangi dengan:

• Membatasi jumlah garam dan bumbu yang tinggi sodium (misalnya kecap, kecap ikan, dan kaldu) saat memasak dan menyiapkan makanan;