200 gr udang, kupas pisahkan dengan kepalanya

Cara membuat:

1. Rebus kepala udang dengan garam dan merica secukupnya. Masukkan daun salam dan serai agar sedap. Saring dan ambil kaldunya.

2. Lumuri udang dengan jeruk dan biarkan 15 menit.

Didihkan lagi kaldu udang, masukkan udang kupas dan masak hingga matang.

3. Tuang kental manis dan masukkan 1 butir telur mentah yang sudah dikocok, aduk rata hingga kuah keruh.