RIAU24.COM - Indonesia dikenal dengan banyaknya makanan khas yang banyak digemari oleh penikmatnya. Bahkan, jika membahas makanan nusantara, memang tak ada habisanya.

Nah, untuk kamu yang bingung untuk masak siang, cobalah membuat makanan asal Palembang, yaitu pindang udang. Berikut ini resep dan cara membuatnya, seperti yang dilansir dari Fimela.com, Kamis, 28 Februari 2019.

Bahan:

1 ikat daun kemangi100 gr nanas, potong-potong 

250 gr udang, cuci bersih dan potong bagian kepalanya yang tajam

Bumbu kasar:

garam dan gula pasir secukupnya

1 batang serai, ambil putihnya saja dan memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan 

1 sdm gula merah, sisir

2 batang daun bawang, potong-potong agak panjang

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

2 sdm air asam jawa (bisa diganti air jeruk nipis atau tomat)

2 siung bawang merah, iris tipis

3 buah cabai merah kering

Bumbu halus:

1 ruas jahe 

1 ruas kunyit 

4 siung bawang putih

5 buah cabai rawit 

5 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bawang merah iris, serai, lengkua dan daun salam, tumis lagi hingga keluar aroma sedap.

2. Tuang air sedikit demi sedikit, biarkan hingga mendidih, masukkan gula merah, air asam jawa, garam secukupnya.

3. Masukkan udang, nanas dan cabai rawit utuh. Masak hingga mendidih, masukkan daun bawang dan masak hingga udang matang.

4. Pindang udang Palembang siap sajikan dengan nasi hangat. Cocock sekali sebagai menu makan malam saat musim hujan.