1. Haluskan bumbu untuk ayam, dan ungkep ayam hingga matang. Goreng satu per satu hingga kuning kecokelatan.

2. Haluskan sambal mercon, panaskan minyak dan tumis hingga matang, masukkan garam dan gula, aduk hingga merata.

3. Tes rasa, jika sudah pas, masukkan ayam dan duk rata dengan sambal mercon.

4. Angkat dan sajikan ayam sambal mercon dengan nasi hangat.