RIAU24.COM -  Indonesia adalah negara yang memiliki beragam masakan enak. Dan satu hal yang biasa dikonsumsi di seluruh negeri adalah nasi. Namun, para peneliti telah menemukan bahwa semangkuk nasi yang sangat kita cintai ternyata bisa membunuh kita dalam jangka panjang.

Beberapa peneliti telah menemukan bahwa makan banyak nasi dapat meningkatkan risiko penyakit jantung karena arsenik alami yang ditemukan pada tanaman padi. Arsenik sudah ada di tanah di daerah di mana petani telah menggunakan herbisida berbasis arsenik. Beras bila ditanam dalam kondisi banjir, akan mengeluarkan arsenik dari kemudian dan akhirnya diserap oleh tanaman padi. Alasan mengapa beras menjadi sasaran empuk karena racun menipu tanaman, berpura-pura menjadi bahan kimia lain yang menipu pertahanan tanaman.

Para peneliti di Universitas Manchester dan Salford mempelajari pola konsumsi beras di Inggris dan Wales untuk menemukan hubungan antara penyakit kardiovaskular dengan paparan arsenik. Mereka juga melihat faktor-faktor yang diketahui membantu terjadinya penyakit kardiovaskular seperti obesitas, merokok, dll.

Profesor David Polya dari The University of Manchester, salah satu penulis studi tersebut, berkata, “Jenis studi yang dilakukan, studi ekologi, memiliki banyak keterbatasan, tetapi merupakan cara yang relatif murah untuk menentukan apakah ada hubungan yang masuk akal antara peningkatan konsumsi. arsenik anorganik yang mengandung beras dan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular. Studi tersebut menunjukkan bahwa 25 persen konsumen beras tertinggi di Inggris dan Wales kemungkinan memiliki risiko kematian kardiovaskular yang lebih besar karena paparan arsenik anorganik dibandingkan dengan 25% konsumen beras terendah. ”

Dia menambahkan, “Peningkatan risiko yang dimodelkan adalah sekitar 6 persen (dengan interval kepercayaan untuk angka ini dari 2 persen hingga 11 persen). Peningkatan risiko yang dimodelkan mungkin juga mencerminkan sebagian kombinasi kerentanan, perilaku, dan perlakuan masyarakat di Inggris dan Wales dengan pola makan beras yang relatif tinggi. ”

Meskipun pasti tidak ada yang mau makan racun walaupun rasanya enak, para peneliti menyebutkan bahwa diperlukan lebih banyak penelitian untuk mengkonfirmasi hubungan yang mengkhawatirkan antara konsumsi nasi dan pengaruhnya terhadap kesehatan jantung. Peneliti juga menyoroti bahwa beras adalah sumber serat yang kaya, jadi alih-alih menghilangkannya sepenuhnya dari makanan, orang dapat mengonsumsi varietas beras, seperti basmati, dan berbagai jenis seperti beras poles (bukan beras gandum utuh) yang biasanya dikenal. memiliki kandungan arsen anorganik yang lebih rendah.