1. Rebus hati sapi dengan daun salam, daun jeruk dan sedikit garam. Rebus hati sapi hingga matang. Tiriskan dan potong dadu.

2. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya. Masukkan

3. Masukkan semua bumbu utuh, tumis hingga bumbu matang. 

4. Masukkan hati sapi, kentang dan tuang santan. Masukkan gula merah, garam dan kaldu bubuk secukupnya.

5  Masak hingga santan habis dan bumbu meresap. Angkat.

6. Sajikan sambal goreng hati sapi dengan nasi hangat.