RIAU24.COM - Di Indonesia ada berbagai soto yang memiliki ciri khas masing-masing. Salah satunya adalah soto sabrang khas Madura. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut ini resepnya.

Bahan:
4 batang daun bawang, potong-potong kurang lebih 3 cm
500 gr babat, cuci bersih
500 gr usus sapi, cuci bersih

Bumbu:
garam dan gula secukupnya
1/2 sdt merica

1 ruas jahe, memarkan
3 siung bawang merah
7 siung bawang putih

Bahan pelengkap:
jeruk nipis, bawang goreng dan kecap manis secukupnya
lontong dan soun secukupnya
tauge secukupnya, rebus
singkong secukupnya, rebus dan potong-potong

Bumbu kacang:
kacang goreng dan petis ikan secukupnya

Cara Membuat:
1. Rebus babat dan usus hingga empuk. Tiriskan, potong-potong.

2. Goreng daun bawang hingga harum setengah matang, tiriskan.

3. Haluskan bawang putih, bawang merah dan merica, tumis hingga harum, masukkan jahe dan tumis bumbu hingga matang.

4. Masukkan babat dan usus beserta gula dan garam secukupnya. Masukkan daun bawang goreng. Masak hingga bumbu meresap ke dalam babat dan usus. Jika rasanya sudah pas, angkat.

5. Tata singkong rebus, lontong dan soun di dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto.

6. Sajikan soto sabrang khas Madura dengan jeruk nipis, bumbu kacang dan taburan bawang goreng.