1. Rebus sayap ayam selama 10 menit hingga keluar darah dan bau amisnya. Tiriskan dan cuci bersih.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh, tumis bumbu hingga matang.

3. Rebus lagi sayap ayam dengan air secukupnya, masukkan santan dan bumbu tumis. Masukkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya.

4. Masukkan daun bawang, aduk rata dan masak soto hingga kuahnya mengental dan bumbu meresap pada sayap ayam.

5. Tata lontong, tauge rebus, tahu putih dan telur rebus. Sajikan soto bongko khas Sumedang dengan taburan bawang goreng dan kerupuk secukupnya.