RIAU24.COM - Mumpung lagi akhir pekan dan ingin buat makanan yang beda dari biasanya? Kamu bisa buat serundeng ayam suir. Berikut ini bahan dan cara membuatnya.

Bahan serundeng:
1 kg ayam tulang
100 gr kelapa tua parut, sangrai hingga kering

Bumbu ayam:
garam secukupnya
1 sdt ketumbar, haluskan
2 batang serai, memarkan

2 cm jahe, memarkan
2 siung bawang putih

Bumbu halus serundeng:
garam secukupnya
1 sdm ketumbar
3 buah cabai merah
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah

Bumbu kasar:
air secukupnya
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 sdm gula merah, sisir
3 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Potong-potong daging ayam, kemudian masak ayam dengan bumbu ayam hingga matang dan suwir-suwir halus. Pisahkan dengan tulangnya.

2. Tumis bumbu serundeng hingga matang, masukkan semua bumbu kasar, tuang air secukupnya. Masak lagi hingga bumbu mengental dan sedap. Masukkan ayam dan kelapa sangrai.

3. Masak sambil diaduk-aduk hingga serundeng ayam suwir kering dan tidak saling merekat.