RIAU24.COM - Jika biasanya soto tangkar memakai iga sapi, makanan khas Betawi ini bisa kamu ganti dengan buntut sapi. Berikut ini resepnya.

Bahan :
garam
gula pasir
merica bubuk
kaldu jamur
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
5 cm kayu manis
150 ml santan kental

750 g buntut sapi

Bumbu Halus:
2 cm jahe
2 cm kunyit
2 cm lengkuas
2 sdt ketumbar
4 buah cabe merah keriting
5 butir kemiri
5 siung bawang putih
12 butir bawang merah

Pelengkap:

Daun bawang
Emping
Kecap manis
Sambal Rawit
Seledri

Cara Membuat :
1. Didihkan air secukupnya dalam panci. Rebus buntut sapi dengan api sedang hingga daging buntut lunak.

2. Bumbu halus: Giling halus semua bumbu dalam blender.

3. Tuang ke dalam wajan, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk tumis hingga bumbu matang.

4. Angkat bumbu, masukkan ke dalam rebusan buntut.

5. Tambahkan kayu manis dan santan. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.

6. Sajikan soto dengan pelengkapnya.