RIAU24.COM - Bagi orang Betawi, nama bir pletok tentu sudah tidak asing lagi. Meskipun namanya bir, namun minuman ini sama sekali tidak mengandung alkohol.

Bir pletok ini sendiri memiliki rasa pedas rempah, harum, dan dapat menghangatkan tubuh. Berikut ini resepnya.

Bahan:
Garam secukupnya
1/2 butir pala, memarkan
2 liter air

3 biji kapulaga
5 batang serai, memarkan
5 cm kayu manis
6 butir cengkih
25 gr Kayu secang
350 gr jahe, memarkan
500 gr gula pasir

Cara membuat:
1. Campur air bersama gula ke dalam panci.

2. Tambahkan jahe, lalu rebus dengan menggunakan api sedang sampai mendidih dan gula larut seluruhnya.

3. Tambahkan kayu secang ke larutan gula dan jahe, aduk-aduk hingga rata.

4. Tambahkan garam, cengkih, kayu manis, kapulaga dan pala yang dimemarkan.

5. Masukkan batang serai yang dimemarkan, lanjutkan memasak dengan api kecil sampai aroma harum keluar. Proses merebus ini membutuhkan waktu kurang lebih 1 jam.

6. Angkat, saring dan sajikan.