RIAU24.COM - Mau makan yang berkuah hari ini? Kamu bisa coba buat rawon khas Surabaya untuk disantap di rumah hari ini. Ini bahan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan
gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
minyak goreng secukupnya untuk menumis
1 batang serai
1 kg daging sapi
2 batang daun bawang, potong kecil
2 lembar daun salam
2,5 liter air
3 lembar daun jeruk

Bumbu Halus
1/4 sdt jintan

1 ruas kunyit, dibakar
1 sdm ketumbar
1 sdt merica
2 ruas jahe
2 ruas lengkuas
3 buah cabai merah
3 butir kemiri
5 siung bawang putih
10 butir bawang merah
100 gram kluwek, dikupas

Bahan Pelengkap
bawang goreng

kecambah pendek
kerupuk udang
sambal
telur asin

Cara Membuat:
1. Rebus daging sebentar, buang airnya. Rebus kembali daging dengan air baru hingga empuk.

2. Sangrai kemiri, ketumbar, merica, dan jintan.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, ketumbar, merica, jintan, lengkuas, jahe, kunyit, dan kluwek.

4. Tumis bumbu halus sampa harum.

5. Masukkan daging dan kuah kaldu ke bumbu tumis. Tambahkan garam, gula, dan kadlu bubuk secukupnya.

6. Tambahkan air bila perlu. Koreksi rasa.

7. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.

8. Sajikan rawon dengan bahan pelengkap.