RIAU24.COM - Masih bingung mau makan siang pakai hari ini? Kamu bisa coba buat pepes cumi bunting yang di dalamnya dilengkapi dengan berbagai isian dan rempah yang beragam. Berikut ini bahan dan cara membuatnya yang dilansir dari Suara.com.

Bahan:
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
1 buah tomat hijau
1 bungkus santan instan
1 papan pete
500 gr cumi ukuran sedang (isi 6-8bh)

Bahan isian cumi:
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
Merica secukupnya
1 buah telur ayam

2 buah tahu putih, lumatkan
3 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu halus:
1/2 buah tomat merah
1/2 sdt asam jawa
1 bh kemiri
1 cm kunyit
2 siung bawang putih
3 buah cabe rawit merah
3 siung bawang merah
7 buah cabe merah

Bahan bumbu tumis:
1 cm jahe geprek
1 lembar daun kunyit
2 batang sereh

2 cm lengkuas geprek
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam

Bahan tambahan:
Air
Daun pisang
Daun kunyit (alas pepes)
Minyak goreng menumis

Cara membuat:
1. Siapkan bahan dan bumbu. Cuci bersih cumi, buang kulit dan tintanya.

2. Buat isian, haluskan tahu, tambahkan potongan daun bawang dan telur, tambahkan gula, garam, kaldu jamur dan merica, aduk rata. Masukkan ke dalam piping bag.

3. Kemudian masukkan isian satu persatu ke dalam cumi, tutup dengan kepala cumi, sematkan tusuk gigi agar isian tidak bocor keluar, sisihkan.

4. Haluskan atau blender bumbu halus. Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, lengkuas, jahe dan sereh, masak sampai harum. Tambahkan air santan dan gula, garam, kaldu jamur, aduk rata. Masak bumbu sampai mengental dan matang.

5. Alasi daun pisang dengan daun kunyit. Lalu tata cumi di atasnya. Tambahkan bumbu yang sudah ditumis, irisan tomat hijau, pete dan irisan cabe merah.

6. Bungkus dengan daun pisang dan sematkan lidi. Kukus selama 25 menit, lalu bakar sebentar diatas teflon sampai tercium aroma daun pisang bakar.

Pepes cumi bunting siap disajikan bersama lalapan favorit. Selamat mencoba!