1. Sangrai terlebih dahulu bumbu halus agar aromanya lebih keluar, ulek halus.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh dan tumis bumbu hingga matang.

3. Tuang 200 ml santan cair, masak hingga mendidih. Masukkan dada ayam dan masak hingga ayam berubah warna. Tuang santan 1 liter dan masak hingga mendidih.

4. Masukkan garam, gula dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Masak lagi sekitar 30 menit hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam.

5. Tes rasa, jika sudah pas dan ayam sudah empuk, angkat.

6. Sajikan kuah laksa betawi dengan bihun, tauge, telur rebus, sambal dan perasan jeruk limau.