RIAU24.COM - Ada banyak menu khas Betawi yang bisa dicicipi atau dibuat sendiri di rumah. Salah satunya adalah laksa Betawi. Sajian ini memiliki rasa kuahn yang gurih dengan sedikit asam sangat menggugah selera. Yuk langsung saja intip bahan dan cara membuatnya.

Bahan:
1 buah dada ayam, potong-potong
1 liter santan dadi satu buah kelapa
200 ml santan cair (sisa dari memeras santan 1 liter)

Bumbu utuh:
garam, gula dan kaldu ayam bubuk secukupnya
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 sdm ketumbar
4 butir kemiri
5 siung bawang putih
5 buah cabai keriting
8 siung bawang merah

Bahan pelengkap:
bihun matang secukupnya

jeruk limau, daun kemangi dan sambal
telur rebus, belah jadi dua
tauge secukupnya, siram air panas

Cara Membuat:
1. Sangrai terlebih dahulu bumbu halus agar aromanya lebih keluar, ulek halus.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh dan tumis bumbu hingga matang.

3. Tuang 200 ml santan cair, masak hingga mendidih. Masukkan dada ayam dan masak hingga ayam berubah warna. Tuang santan 1 liter dan masak hingga mendidih.

4. Masukkan garam, gula dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Masak lagi sekitar 30 menit hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam.

5. Tes rasa, jika sudah pas dan ayam sudah empuk, angkat.

6. Sajikan kuah laksa betawi dengan bihun, tauge, telur rebus, sambal dan perasan jeruk limau.