Cara Membuat:
1. Rebus ayam hingga keluar busa dan darahnya. Tiriskan dan buang airnya. Rebus lagi dengan air bersih agak banyak.

2. Masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, serai, lengkuas, dan garam secukupnya. Masak hingga ayam empuk, angkat ayam. Saring air kaldunya dan sisihkan.

3. Goreng ayam hingga kecokelatan dan iris tipis-tipis atau suwir. Sisihkan.

4. Tumis bumbu halus hingga matang, panaskan air kaldu lagi dan masukkan bumbu halus. Masak hingga mendidih, tes rasa dan jika sudah pas, angkat.