RIAU24.COM - Kepingin makan soto hari ini? Kamu bisa buat soto tangkar khas Betawi yang nikmat. Untuk buatnya juga gampang. Ini resepnya.

Bahan:
1 liter santan kental
500 gr daging sapi, potong-potong

Bumbu utuh:
2 batang kayu manis
2 lembar daun salam
2 sdt merica bubuk
3 batang serai, memarkan

5 lembar daun jeruk, buang tulangnya

Bumbu halus:
2 cm jahe
2 cm kunyit, bakar
2 cm lengkuas
2 sdt ketumbar
4 buah cabai merah kriting
5 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai

12 siung bawang merah

Bahan pelengkap:
kecap manis, emping goreng, tomat, jeruk limau, daun bawang, bawang goreng dan sambal rawit

Cara Membuat:
1. Masak daging sapi dengan panci presto selama 15 menit, biarkan uapnya hilang, ambil air kaldunya. Jika tidak memiliki panci presto, bisa memasak dengan panci biasa namun agak lama.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh, tumis hingga bumbu matang.

3. Tuang bumbu tumis ke dalam panci yang sudah digunakan untuk memasak daging. Aduk rata dengan air kaldu. Tuang santan, beri garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga mendidih.

4. Jika rasanya sudah pas dan kuah santan matang, angkat.

5. Sajikan soto tangkar di mangkuk dengan kuah santan kental dan berbagai bahan pelengkap.

Soto tangkar siap dinikmati dengan nasi. Selamat mencoba.