RIAU24.COM - Di Indonesia ada banyak makanan khas yang patut untuk dicoba. Salah satunya adalah mie kepiting. Mirip dengan mie ayam khas Pontianak. Penasaran bagaimana masakannya? Berikut ini resepnya.

Bahan:
air secukupnya
2 cm jahe, cincang
3 siung bawang putih, cincang
200 gr daging paha ayam, potong dadu

Bumbu ayam:
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap asin

Kuah kaldu:
sisa tulang belulang ayam
garam, gula, merica secukupnya
250 ml air

Mie dan bumbu:
Mie basah atau mie telur secukupnya
1 sdm minyak wijen
1 sdt kecap asin
1 sdt kecap ikan

Bahan pelengkap:

bakso ikan, daging kepiting, otak-otak ikan frozen secukupnya
pangsit goreng secukupnya
sambal rawit secukupnya
tauge rebus, daun bawang dan bawang goreng secukupnya

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum dengan minyak secukupnya. Masukkan daging ayam yang sudah dipotong dadu dan tumis hingga berubah warna.

2. Masukkan semua bumbu ayam, aduk rata. Tuang air secukupnya dan masak hingga ayam matang dan empuk.

3. Rebus tulang ayam hingga menjadi kaldu, masukkan garam, gula, merica dan kaldu bubuk secukupnya, matikan api jika rasanya sudah pas.

4. Rebus sebentar mie hingga matang, tiriskan. Dalam mangkuk, tuang minyak wijen, kecap ikan dan kecap asin, aduk rata dengan mie.

5. Seduh sebentar bakso ikan, daging kepiting, otak-otak ikan. Bisa dipotong-potong agar tampak lebih banyak. 

6. Tuang ayam di atas mie, tauge rebus, lalu bakso ikan, kepiting, otak-otak dan pangsit. Tuang kaldu panas, tabur dengan daun bawang dan bawang goreng.