RIAU24.COM -  Minggu (11/09/2019), Biasanya selama Idul Adha umat Islam di Indonesia punya stok daging kurban baik daging sapi atau daging kambing yang melimpah. Daging-daging itu didapat dari pembagian yang dilakukan panitia kurban di masjid masing-masing tempat tinggal.

Namun tidak sedikit pula yang punya stok daging berlabih, sebab tidak dimasak semua. Sehingga harus disimpan dalam kulkas supaya daging tidak busuk.

zxc1

Namun jika menyimpan secara asal-asalan, bisa jadi daging kurban nantinya tidak maksimal. Dilansir dari Tribunnews, berikut ini cara supaya daging sapi, kerbau, atau kambing bisa awet dengan baik:

Pertama untuk daging sapi atau kerbau sebaiknya tidak dicuci bersih. Sebab hal itu bisa mengurangi kenikmatan daging sapi dan membuat tekstur bakal alot atau keras.

zxc2

Kalau mau membersihkan kotoran yang menempel, sebaiknya daging sapi atau kerbau dicelup sebentar ke air mendidih dan cepat angkat.

Untuk penyimpanan dalam keemasan, pakai plastik wrap dan bungkus daging kerbau atau sapi rapat-rapat. Dan cukup simpan daging kerbau atau sapi di chiller dengan suhu -1 derajat celcius, jadi tidak perlu disimpan dalam freezer kulkas.

Kedua, untuk daging kambing perlakuannya sedikit berbeda dengan cara menyimpan daging sapi di kulkas. Dalam penyimpanan daging kambing harus masuk freezer pada suhu -17 derajat celcius dan disimpan dalam keadaan beku.

Pastikan daging kambing tidak terkena air, sebab daging kambing itu akan mengeras. Dan ketika akan mengolahnya, daging kambing harus dicuci dengan air dingin terlebih dahulu.