1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan biarkan 15 menit. Bilas bersih. Rendam di dalam bumbu kurang lebih 30 menit.

2. Gulung sayap ayam ke dalam bahan tepung hingga merata sambil dicubit-cubit agar tepung menempel dan membentuk kulit krispi yang renyah. Lakukan hingga habis.

3. Panaskan minyak cukup banyak, goreng sayap ayam hingga tenggelam.

4. Goreng dengan api sedang, tunggu hingga mengapung baru sesekali dibalik, angkat tiriskan ketika sudah matang kecokelatan.

Sayap ayam siap sajikan hangat dengan saus sambal dan nasi. Mirip sekali seperti yang dijual di luar.