RIAU24.COM - Di Indonesia, ada banyak berbagai makanan olahan dari daging ayam yang memiliki cita rasa khas. Salah satunya adalah Ayam cincane yang merupakan makanan khas Kalimantan Timur, tepatnya di kota Samarinda.

Dilansir dari Fimela.com, Senin, 20 Januari 2020, ayam cincane terbuat dari daging ayam kampung, yang dibumbuhi dengan rempah-rempah khas Kalimantan Timur. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya.
zxc1

Bahan:
Air asam jawa
Garam secukupnya
1 batang serai, memarkan
1 biji gula merah
1 kg ayam kampung

3 lembar daun salam
200 ml santan kental
500 ml santan encer

Bumbu Halus:
1 ruas jahe
3 buah cabai merah
3 biji kemiri
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah

20 buah cabai keriting merah
zxc2

Cara Membuat:
1. Cuci ayam hingga bersih dengan air mengalir, selanjutnya rendam dengan menggunakan air asam jawa.

2. Tumis bumbu halus dengan daun serai dandaun salam hingga harum.Lalu masukkan ayam kampung, dan aduk hingga merata.

3. Setelah itu masukkan santan kental aduk-aduk, dan biarkan sebentar.

4. Setelah mendidih, tuangkan santan encer dan bumbu-bumbu lainnya, masak dengan menggunakan api kecil.

5. Masaklah hingga bumbu mulai meresap dan kental. Lalu diamkan ayam sampai beberapa jam, biarkan bumbu meresap ke dalam daging ayam.

6. Lalu, panggang ayam menggunakankan arang, bolak-balik biar tidak gosong.

7. Dirasa sudah matang, sajikan ayam cincane dengan nasi hangat.