Pada usia 80, Perez de Cuellar muncul dari pensiun di Paris dan kembali ke Peru untuk mengambil jubah menteri luar negeri dan kepala kabinet untuk Presiden sementara Valentin Paniagua.

Kredensial demokrasinya yang sempurna memberikan kredibilitas kepada pemerintah sementara yang mandatnya adalah memberikan pemilihan yang bebas dan adil. Delapan bulan kemudian, Presiden Alejandro Toledo yang baru terpilih memintanya untuk melayani sebagai duta besar untuk Prancis.

Perez de Cuellar menikah dengan Kuil Marcela. Dia memiliki seorang putra, Francisco, dan seorang putri, Cristina, dengan pernikahan sebelumnya.

Pemakamannya akan diadakan di kementerian luar negeri Peru pada hari Jumat.