RIAU24.COM - Ada banyak masakan khas yang berasal dari Palembang. Salah satunya adalah pindang tulang iga. Masakan ini cocok untuk santap keluarga baik makan siang maupun makan malam. Berikut ini resepnya.

Bahan:
1 kg tulang iga sapi

Bumbu utuh dan saus:
daun kemangi secukupnya
1 buah tomat, potong jadi beberapa bagian
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam

2 sdm kecap manis

Bumbu tumis:
1 ruas lengkuas, memarkan
2 ruas jahe, memarkan
3 buah cabai rawit, kerat-kerat
3 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis

Bumbu halus:
2 ruas kunyit

4 buah cabai merah
4 buah cabai rawit
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih

Cara Membuat:
1. Rendam tulang iga agar keluar semua darahnya. Tiriskan. Masak presto dengan air secukupnya selama 30 menit agar empuk. Tiriskan dari air rebusan.

2. Tumis bumbu tumis hingga matang, masukkan sedikit garam. Aduk rata sebentar dan masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.

3. Masukkan bumbu utuh dan tumis bumbu hingga matang.

4. Masukkan tulang iga dan air secukupnya, masukkan gula garam secukupnya, masak hingga bumbu meresap dan sedap.

5. Masukkan tomat dan daun kemangi, aduk merata.