RIAU24.COM - Mau buat sajian spesial untuk keluarga saat lebaran? Kamu bisa coba membuat es campur puding lumut. Berikut ini resepnya.

Bahan puding lumut:
sedikit garam
1/2 sdt ekstrak vanilla
1 bungkus agar-agar putih (7 gr)
1 butir telur kocok lepas hingga rata
120 gr gula pasir

100 cc santan kental instan
450 cc jus pandan (7 lembar pandan wangi diblender dengan 450 cc air, saring)

Bahan es campur lainnya:
Es batu secukupnya
1 cup alpukat mentega potong dadu
1 cup manisan kolang-kaling
1 cup kelapa muda dikerok

1 sdm selasih, rendam air panas, saring
200 cc air kelapa
200 cc sirup cocopandan
400 cc susu cair full cream

Cara membuat:
1. Didihkan semua bahan puding lumut sambil diaduk cepat dengan whisk sehingga terbentuk butiran lumut kecil.

2. Tunggu larutan puding sampai suam-suam kuku, lalu aduk-aduk agar lumutnya tersebar merata. Tuang ke dalam loyang, dinginkan hingga keras.

3. Keluarkan puding dari loyang, potong-potong.

4. Penyajian: sajikan potongan puding lumut bersama bahan es campur lainnya. Cicipi, tambahkan sirup bila kurang manis.