RIAU24.COM - Ayam lodho merupakan salah satu masakan dari Tulungagung, Jawa Timur. Ayam lodho sendiri merupakan makanan yang berbahan dasar daging ayam yang di panggang terlebih dahulu sebelum dimasak. Berikut ini resepnya.

Bahan:
1 ekor ayam kampung

Bumbu:
Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
1 bungkus kaldu ayam
1 liter air
1 ruas jahe
1 ruas kunyit

1 ruas lengkuas
1 sdt merica
2 batang serai (geprek)
3 butir kemiri
4 lembar daun salam
4 lembar salam
6 buah cabai rawit
7 siung bawang putih
10 siung bawang merah
500 ml santan kelapa

Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam kampung, potong menjadi 12 bagian. Kemudian panggang dengan arang panas hingga berubah warna menjadi kuning kecokelatan.

2. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, merica, garam, penyedap rasa, kunyit, jahe dan kemiri hingga halus.

3. Tumis bumbu halus dengan menggunakan sedikit minyak hingga harum bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.

4. Tambahkan 1 liter air ke dalam bumbu, aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata hingga mendidih.

5. Masukkan ayam yang sudah dipanggang, ke dalam kuah. Masak hingga daging empuk.

6. Jika dirasa daging sudah empuk, masukkan santan dan cabai rawit utuh. Aduk-aduk hingga rata. Biarkan sayur mendidih.

Ayam lodho siap di hidangkan dengan nasi hangat. Selamat mencoba.