RIAU24.COM - Kulit melinjo selain ditumis dapat dimasak sayur lodeh. Untuk bumbunya sendiri hampir sama dengan membuat sayur lodeh seperti biasanya. Berikut ini resepnya yang dilansir dari Fimela.com.

Bahan:
3 genggam kulit melinjo
6 buah kacang panjang (potong memanjang)

Bumbu:
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Penyedap rasa secukupnya
2 cm kunyit
2 lbr daun salam
3 cm lengkuas
5 buah cabai rawit
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
400 ml santan kelapa
500 ml air

Cara Membuat:
1. Rebus kulit melinjo dengan 500 ml air. Rebus hingga kulit melinjo empuk.

2. Sembari menunggu kulit melinjo empuk. Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan kunyit.

3. Jika kulit melinjo sudah matang, matikan kompor. Kemudian masukkan bumbu halus, garam, penyedap rasa, dan gula dalam panci. Campur bumbu hingga merata. Masukkan pula daun salam dan lengkuas.

4. Jika sudah mendidih, tambahkan santan dan masak hingga sayur lodeh mendidih.

5. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.