RIAU24.COM - Bukan hanya dari daging sapi, daging ayam juga bisa dihidangkan menjadi rendang. Yuk langsung saja intip bahan dan cara membuatnya.

Bahan:
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Minyak goreng (secukupnya)
1 ekor ayam kampung (potong menjadi 12 sampai 15 bagian)
1 sdt asam jawa
2 lembar daun kunyit (tali simpul)
3 batang serai (memarkan)
6 cm lengkuas (memarkan)
6 lembar daun jeruk
1000 ml santan kelapa

Bumbu halus:
Garam (secukupnya)
Gula pasir (secukupnya)
1/4 sdt merica
2 cm jahe
2,5 sdt ketumbar
5 buah cabai merah besar (buang isi)
5 cm kunyit (bakar dulu sebelum dihaluskan)
5 siung bawang putih
7 buah cabai rawit
12 buah cabai keriting

13 butir bawang merah

Cara Membuat:
1. Kukus daging ayam hingga matang dan empuk.

2. Goreng setengah matang agar saat dimasak tidak terlalu amis.

3. Tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan sebentar.

4. Rebus santan kelapa bersama batang serai, asam jawa, daun jeruk, lengkuas dan daun kunyit hingga mendidih.

5. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan.

6. Tambahkan daging ayam dan aduk rata.

7. Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu ayam bubuk agar rendang ayam rasanya lebih nendang.

8. Masak atau ungkep hingga air santan cukup asat dan bumbu meresap ke dalam daging ayam dengan baik.

9. Angkat dan sajikan.