RIAU24.COM - Meskipun hanya berbahan dasar dari tahu, semur tahu tak kalah nikmat dengan daging ayam. Semur tahun ini nikmat disantap sebagai teman nasi uduk, maupun nasi putih biasa. Berikut ini resepnya.

Bahan:
4 potong tahu putih
5 butir telur puyuh (rebus dan kupas kulitnya)

Bumbu:
Air secukupnya 
Lada, garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Minyak goreng secukupnya
1 batang serai (geprek)
1 ruas kunyit
2 biji kemiri
2 lembar daun salam
3 siung bawang putih
4 buah cabai rawit
4 siung bawang merah
6 sdm kecap manis

Cara Membuat:
1. Goreng tahu tanpa bumbu hingga benar-benar matang. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.

2. Goreng terlebih dahulu bawang putih, bawang merah, kunyit, cabai, dan kemiri setengah matang. Kemudian haluskan bumbu yang telah di goreng dan campurkan garam, lada dan gula secukupnya.

3. Di wajan lain, tumis bumbu halus menggunakan sedikit minyak goreng. Tumis hingga benar-benar beraroma wangi, kemudian masukkan daun salam dan serai serta masukkan pula air secukupnya. Masukkan pula penyedap rasa dan kecap manis.

4. Setelah mendidih masukkan tahu dan telur puyuh. Aduk-aduk hingga benar-benar tercampur rata. Biarkan beberapa menit hingga bumbu meresap ke dalam tahu dan telur.

5. Jika sudah matang, matikan kompor dan sajikan semur tahu dan telur puyuh, untuk berbuka puasa. Tambahkan pula taburan bawang goreng.