RIAU24.COM - Ayam kalio merupakan salah satu masakan khas Minang yang bisa banget untuk kamu coba buat sendiri di rumah. Bahan dan cara membuatnya juga gampang kok. Begini resepnya.

Bahan:

1 kg ayam potong

700 ml santan kental

Bumbu halus:

gula dan garam secukupnya

1 sdt ketumbar

3 cm jahe3 cm kunyit

3 ruas lengkuas, memarkan

3 siung bawang putih

8 siung bawang merah

10 buah cabai keriting

10 buah cabai merah

Bumbu kasar:

1 lembar daun kunyit

2 batang serai, ambil putihnya dan memarkan

2 lembar daun salam

3 buah asam kandis

4 lembar daun jeruk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu aksar kecuali asam kandis ke dalam bumbu. Tumis bumbu hingga matang dan sedap.

2. Masukkan daging ayam dan aduk merata dengan bumbu. Tuang santan dan aduk rata. Masak ayam hingga kuah mendidih. Masak hingga agak lama dna bumbu meresap. Tes rasa, tambahkan gula garam secukupnya.

3. Jika kuah sudah berkurang banyak hingga mengental dan ayam matang sempurna, matikan api.