1. Lumuri potongan ikan dengan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh, masak hingga bumbu matang.

3. Masukkan ikan patin, aduk rata dengan bumbu. Tuang air secukupnya hingga ikan terendam.

4. Masak ikan hingga mendidih. Tes rasa, tambahakan garam, gula dan kaldu jamur sesuai selera. Aduk rata.

5. Masak lagi hingga kuah mengental, ikan matang sempurna dan empuk.