RIAU24.COM - Siapa yang tak tahu dengan tauge goreng. Makanan ini memiliki citarasa gurih dan disajikan dengan irisan tahu, ketupat atau lontong serta mi kuning, disirami saus atau kuah kental gurih yang terbuat dari oncom. Berikut ini resepnya.

Bahan:
lontong secukupnya, potong-potong
200 gr mie telur/mie kuning
200 gr tahu putih
200 gr tauge

Bumbu Kuah:
air secukupnya
1/2 sdt merica bubuk

1 sdm gula pasir
1 sdt garam
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 batang daun bawang, iris tipis
6 sdm kecap manis
6 sdm tauco manis
150 gr oncom, hancurkan

Bumbu halus:

3 buah cabai merah
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Siangi akar tauge dan seduh air panas, sisihkan. Rebus mie kuning hingga setengah matang dan tiriskan. Goreng tahu putih dan potong-potong.

2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai dan daun bawang. Tumis hingga bumbu matang.

3. Masukkan tauco, oncom, kecap manis, merica bubuk, gula dan garam. Aduk rata. Masak hingga sedap.

4. Tuang air secukupnya dan masak hingga kuah mengental.

5. Tata lontong, tauge mie kuning dan tahu goreng di atas piring, siram dengan kuah oncom.

6. Sajikan tauge goreng dengan kerupuk dan nikmati selagi hangat.