RIAU24.COM - Jika ubi ungu biasanya diolah dengan direbus, dikukus dan digoreng, ubi ungu juga bisa dijadikan puding. Cara membuatnya juga gampang kok, berikut ini resepnya yang dilansir dari Fimela.com.

Bahan:
1/4 sdt garam
1 bungkus agar-agar plain
1 sdt vanili bubuk

4 sdm gula pasir atau secukupnya
100 ml air
150 gr ubi ungu
700 ml santan cair

Cara Membuat:

1. Kukus dan haluskan ubi ungu, buang seratnya sehingga halus.

2. Blender halus ubi ungu, santan, air dan agar-agar.

3. Tuang ke dalam panci dan panaskan. Masak hingga mendidih, masukkan vanili bubuk, gula pasir dan garam. Aduk rata.

4. Jika sudah mendidih dan kental, angkat dan tuang ke dalam cetakan.

5. Biarkan dingin, simpan di dalam lemari es dan sajikan dingin.

6. Puding ubi ungu bisa dikeluarkan dari cetakan atau dinikmati begitu saja.