RIAU24.COM -  Di Riau ada banyak makanan khas yang patut dicoba, salah satunya adalah gulai ikan selais. Makanan khas Riau ini juga wajib dicoba datang ke daerah yang dijuluki Bumi Lancang Kuning ini. Berikut ini resepnya.

Bahan:
air secukupnya
garam dan gula secukupnya
1 batang serai
1 buah kentang, potong dadu
1 helai daun kunyit

1 ikat kacang panjang
5 ekor ikan selais (bisa diganti ikan asap lainnya)
300 ml santan cair

Bumbu halus:
1 ruas jahe
2 ruas kunyit
2 siung bawang putih

7 siung bawang merah
5 buah cabai kriting
10 buah cabai rawit (bisa disesuaikan dengan selera)

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun kunyit yang sudah diikat simpul. Masak bumbu hingga matang.

2. Masukkan ikan salais dan tuang santan. Masak hingga agak mendidih. Masukkan kacang panjang, kentang dan bumbu garam gula secukupnya. Aduk rata.

3  Masak hingga ikan asap empuk dan sayuran matang. Jika ingin dimasak agak lama agar bumbunya lebih meresap, boleh saja.

Sajikan gulai ikan selais khas Riau dengan nasi hangat. Selamat mencoba!