Namun, masih ada celah. FDA mengizinkan perusahaan memberi label pada makanan sebagai "0 gram" lemak trans jika satu porsi makanan mengandung kurang dari 0,5 gram.

Jika orang makan banyak porsi makanan seperti itu, dosis kecil dapat dengan cepat bertambah, kata para ahli, berkontribusi pada penyakit kardiovaskular, diabetes dan kondisi lain, seperti demensia.
​​​​​​​
Menurut American Heart Association, lemak trans meningkatkan kadar kolesterol jahat dan menurunkan kadar kolesterol baik Anda. AHA merekomendasikan untuk mengganti lemak trans dari makanan yang digoreng dan diproses dengan lemak tak jenuh tunggal atau tak jenuh ganda, seperti minyak zaitun dan minyak kanola.