RIAU24.COM -  Makan gorengan dapat meningkatkan risiko penyakit jantung utama dan stroke, menurut analisis baru dari penelitian yang ada.

Dibandingkan dengan mereka yang makan paling sedikit, orang yang makan paling banyak gorengan per minggu memiliki risiko 28% lebih tinggi dari kejadian kardiovaskular utama, risiko penyakit jantung koroner 22% lebih besar dan risiko gagal jantung 37% lebih tinggi, menurut studi yang diterbitkan Senin di jurnal Heart.

Setiap tambahan porsi mingguan 114 gram atau 4 ons (½ cangkir) makanan yang digoreng meningkatkan risiko serangan jantung dan stroke sebesar 3%, penyakit jantung sebesar 2% dan gagal jantung sebesar 12%, studi tersebut menemukan. Sajian kentang goreng McDonald's ukuran sedang, misalnya, adalah 117 gram.

zxc1

Tidak ada hubungan yang ditemukan untuk kematian akibat penyakit kardiovaskular atau penyebab apa pun, tetapi para peneliti mengatakan ini mungkin karena jumlah yang relatif kecil yang terlibat dalam beberapa penelitian.

Saat digoreng, makanan menyerap sebagian lemak dari minyak, berpotensi meningkatkan kalori. Selain itu, makanan yang digoreng dan diproses secara komersial sering kali mengandung lemak trans, yang dibuat melalui proses industri yang menambahkan hidrogen ke minyak nabati cair untuk membuatnya lebih padat (pikirkan margarin dan mentega putih). Industri makanan menyukai lemak trans karena murah untuk diproduksi, bertahan lama dan memberi makanan rasa dan tekstur yang enak.

Selain gorengan, Anda akan menemukan lemak trans dalam krimer kopi, kue, kulit pai, pizza beku, biskuit, kerupuk, biskuit, dan puluhan makanan olahan lainnya. Asosiasi Obat dan Makanan AS melarang lemak trans pada tahun 2015, tetapi telah memperpanjang kerangka waktu untuk industri - yang terakhir memberi perusahaan hingga 18 Juni 2019, untuk berhenti memproduksi makanan dan hingga 1 Januari 2021, agar produk ini berfungsi sesuai keinginan mereka. melalui pasar.

zxc2

Namun, masih ada celah. FDA mengizinkan perusahaan memberi label pada makanan sebagai "0 gram" lemak trans jika satu porsi makanan mengandung kurang dari 0,5 gram.

Jika orang makan banyak porsi makanan seperti itu, dosis kecil dapat dengan cepat bertambah, kata para ahli, berkontribusi pada penyakit kardiovaskular, diabetes dan kondisi lain, seperti demensia.
​​​​​​​
Menurut American Heart Association, lemak trans meningkatkan kadar kolesterol jahat dan menurunkan kadar kolesterol baik Anda. AHA merekomendasikan untuk mengganti lemak trans dari makanan yang digoreng dan diproses dengan lemak tak jenuh tunggal atau tak jenuh ganda, seperti minyak zaitun dan minyak kanola.