RIAU24.COM - Bagi sebagian orang, brenebon tentu asing didengar. Tapi bagi orang Manado, makanan ini tentu sudah familiar. Biasanya brenebon menggunakan daging babi, sekarang kini ada versi halal yakni menggunakan daging sapi. Berikut ini resepnya.

Bahan:
air secukupnya
1 batang daun bawang
1 batang seledri
1 batang wortel
1 buah kentang

100 gr kacang merah
200 dg daging sapi

Bumbu:
garam, gula dan kaldu sapi bubuk secukupnya
1 biji pala, potong-potong
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah

Cara Membuat:
1. Potong-potong daging sapi, wortel, kentang dan daun bawang. Rendam kacang merah selama semalam agar cepat empuk.

2. Haluskan bawang merah dan putih. Tumis bumbu hingga harum dan matang.

3. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan daging sapi dan masak hingga matang, saring dan buang busa yang muncul ke permukaan hingga bersih. Masak agak lama hingga kacang merah lumayan empuk.

4. Masukkan wortel dan kentang. Masak terus hingga matang. Tuang bumbu tumis ke dalamnya, aduk rata.

5. Tambahkan garam, gula dan lada bubuk secukupnya. Terakhir masukkan daun bawang dan seledri. Jika sudah beraroma sedap, tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Sajikan brenebon dengan taburan bawang goreng. Selamat mencoba!